Mezclar los granos de elotes, los champiñones, la cebolla picadita, las pasas, el elote pasado en agua tibia y los champiñones al deshidratador calculando el tiempo, luego poner el orégano y sal. 

Abrir los chiles pasilla y rellenarlo con la mezcla.
Poner la crema nogada hecha con crema de nuez y crema de almendras y decorar con granitos de granada.