Guisado de Brócoli
Ingredientes
- 4 tazas de brocoli
- 2 tazas de coliflor picado medianamente ( como los granos de maíz)
- Cebolla morada cortada en cubitos
- Zanahoria cortada en cubitos
- 4 cebollines cortados en pequeños trocitos
- 2 tallos de apios cortados en cubitos chiquitos
- Un puñado de cilantro
- Para acompañar: Pedazos de aguacate, 1 cebollín, 1 jalapeño y un limón cortado a la mitad
- Para el caldo: Poner 2 chiles california en remojo, 2 tomates, agua caliente, consomé o 1 cucharada de miso, aceite, sal a gusto
Instrucciones
En un recipiente colocar todos los ingredientes, menos el aguacate o palta, el chile jalapeño y el limón (esto es para servir en cada plato)
Los ingredientes para acompañar dejarlos preparados.
Hacer el caldo: Poner en una licuadora todos los ingredientes para el caldo, incluso el agua de los chiles california en donde se remojaron, licuar a alta velocidad hasta que quede líquido.
Poner el caldo a los vegetales y agregarle agua caliente pero no hirviendo.
Servir inmediatamente en los platos y acompañar con aguacate, limón, jalapeño y cebollines.
Disfrutar porque es delicioso y nutritivo.
Por Leslie
