1. Remojar, por ocho horas, tres tazas de semillas de maíz secas y crudas, como las de la foto.
   Pasadas las horas, escurrir, echar el agua a las plantas.
   Reservar en un recipiente.
2. Dejar germinar durante 2-4 días, hasta que se vea el pico de raíz.
3. Calentar agua hasta el punto de ebullición y agregar el maíz germinado. Dejar reposar hasta que se enfríe el agua.
4. Moler dos veces el maíz en un molino.
5. Agregar la avena o germen de trigo, la linaza, la sal y el agua. Hacer una masa manejable.

Hacer bolitas con la masa. Aplanar con una tortillera o una tabla para hacer la tortilla.
Se pueden poner las tortillas en un comal o una asadera; o se pueden poner también en un deshidratador o al sol, dejándolas el tiempo que vea necesario, hasta que estén secas, firmes y suaves. También se pueden dejar crujientes si se dejan secar por completo.
Con estas porciones rinden dos docenas y media.
Las tortillas sobrantes ponerlas en una bolsa plástica y refrigerar hasta 5 días.

Con las tortillas puede preparar tacos. Estos son algunos ejemplos de ingredientes para rellenar el taco.

¡Disfrutar!